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Paella

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La Paella è il tipico piatto spagnolo a base di riso e pesce, ma le sue varianti sono tante, soprattutto legate alla zona in cui viene cucinata.

La parola valenciana PAELLA deriva dal latino “patella”: in origine, tale termine, indicava la padella larga e poco profonda, che veniva utilizzata a Valencia per cucinare i piatti a base di riso.

La Paella Valenciana prevede nella sua ricetta: riso, carne marinata, verdure verdi, pomodori, fagioli, aglio, brodo, lumache, spezie (paprika, zafferano e rosmarino). Le carni solitamente sono pollo o coniglio.

Una delle varianti più comuni della Paella è quella DE MARISCO, ossia quella che prevede frutti di mare, crostacei, cozze, scampi e seppie.

Un’altra variante prevede carne e pesce insieme.

E voi quale preferite?

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